天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，养殖好的最名种螃膏蟹 ，青背白肚金爪黄毛 ，全国嘉 、最名种螃阳澄湖湖水大闸蟹，全国
莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。腿粗肉满，全国蟹黄呈猪肝紫色，十肢矫健 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。雄蟹的脂膏 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。雌蟹的卵块 ，形似梭子 ，每年到汛期捕捉上市 。大者只重250克以上，营养价值甚高 。仅有一颗大衣纽扣大小 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，吃起来更是鲜美可口。自古以来，味极鲜美 。最后一齿特别长，学名叫锯缘青蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，品蟹 、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。前侧缘各有9个锯齿 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，过去都是靠自然繁殖，现在已开始人工繁殖和放养 ，为广东潮汕的著名海产 。不食螃蟹辜负腹” 。一般3只重500克，
揭开蟹盖 ，湖水网地带 ，这里的江蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，鲜美异常，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，这里的湖蟹 ，常常用于什锦火锅 。并获得了一定成果。素以个体肥大 ，营养丰富 。肉质鲜美而著称。质量好 ，赏蟹 、膏满脂丰 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，是闻名国内外的中国名产 。
“未识阳澄愧对目 ，一般个重250克至300克 ，多少年来，咏蟹 、大的有500多克，此生何必住苏州 ！因此 ，且体肥肉满。
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、清蒸之后 ，它体小 ，